El Cabildo, formado por 22 Canónigos, es el grupo sacerdotal al servicio de la Catedral como sede del Obispo y primera iglesia de la Diócesis. La de Deán es una de las antiguas "Dignidades" del Cabildo, junto a las de Arcipreste, Arcediano, Chantre, Maestrescuela y Tesorero; es como se denomina tradicionalmente al Presidente del Cabildo. Su nombramiento es por tres años, con posibilidad de dos reelecciones por otros tres, si es votado por mayoría simple del Cabildo, en la primera, y de dos tercios, en la segunda.
Sus funciones son las de presidir y moderar los cabildos -reuniones del Cabildo-, representar al Cabildo y a la Catedral, presidir las ceremonias en la Catedral cuando le corresponde y en ausencia del obispo, y presidir y coordinar las comisiones que hay dentro del Cabildo (de liturgia, pastoral, económica); también es miembro nato del Consejo Presbiteral de la Diócesis.